Мне нравится панакота.
Шоколадная панна-котта

Любителям панна-котты и шоколада придется по вкусу этот десерт, который поможет завершить праздничное застолье на очень вкусной ноте!
Продукты
(на 4 порции)
Для панна-котты:
Шоколад горький (70% какао) - 100 г
Сливки 33-35% - 250 мл
Сахар ванильный - 15 г
Желатин - 1 ст. л.
Вода - 3 ст. л.
Корица молотая (по желанию) - 1 щепотка
Масло растительное (для смазывания формочек) - 0,5 ч. л.
*
Для соуса:
Шоколад горький - 25 г
Сливки 30-35% - 1 ст. л.
Шоколадная паста "Нутелла" - 25 г
*
Для подачи (по желанию):
Шоколад - 5 г
Фундук - 3 шт.

Подготовим все продукты для панакоты.
Как приготовить шоколадную панна-котту:

Желатин зальем водой и дадим ему разбухнуть минут 10. После этого прогреем желатин буквально 1 минуту в микроволновке при 800 Вт или на паровой бане, не доводя до кипения.
В сотейнике или в кастрюле с толстым дном смешаем сливки, кусочки шоколада, ванильный сахар (можно добавить корицу).
Прогреем содержимое кастрюли на паровой бане или в микроволновке, чтобы шоколад растворился.
Добавим в шоколадно-сливочную смесь желатин, перемешаем.
Для получения более однородной панна-котты я еще и процеживаю полученную смесь через сито.
Формочки для панна-котты смазываем растительным маслом и распределяем шоколадную массу по формочкам. Верх формочек накрываем пленкой и отправляем шоколадное желе из сливок в холодильник на 3 часа минимум, можно и на ночь.
Перед подачей панакоты к столу приготовим соус. Для этого смешаем сливки, шоколад и нутеллу.
Растопим смесь на паровой бане или в микроволновой печи (30 секунд при 800 Вт).
Готовую шоколадную панакоту вынимаем из формочек, окунув формочки в горячую воду до середины, чтобы вода не попала на шоколадно-сливочное желе.
Перекладываем панна-котту на порционные тарелки, поливаем приготовленным шоколадным соусом, посыпаем при желании измельченными орешками и тертым шоколадом.
Это очень вкусно!

Новинка для тех, кто любит нежные сладкие десерты - панакота рецепт с киви

Сладкое желе на основе варёных сливок с кисло-сладкой фруктовой "шапочкой" – панна-котта с киви. Рецепт очень простой в исполнении и не требует много активного времени. Сначала приготовим сливочный слой, отправим в холодильник до застывания. Киви измельчим с сахаром и дополним застывшее сливочное желе. Вкусно, просто и необычайно нежно!

Продукты (на 2 порции)

• Киви — 150 г ( 2 шт.)

• Сливки 10 % — 350 мл

• Сахар — 60 г

• Желатин (быстрорастворимый) — 10 г

• Ванильный сахар — 0,25 ч. ложки

• Мята свежая (для украшения, по желанию) — 1 веточка

Как приготовить панна-котту с киви:

• Подготовьте все ингредиенты. Желатин я использовала быстрорастворимый. Сливки подойдут жирностью 10-20%.

• Желатин пересыпьте в глубокую тарелку. Влейте к желатину 50 мл холодных сливок из общего количества. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для набухания.

• Остальные сливки влейте в сотейник. Всыпьте ванильный сахар и 40 г сахара от общего количества. Ванильный сахар можно заменить щепоткой ванилина.

• Установите сотейник на умеренный огонь и, помешивая, прогрейте сливки до горячего состояния, примерно 70-80 градусов. До кипения доводить не нужно.

• Горячие сливки снимите с огня.

• Набухший желатин прогрейте в микроволновке до полного растворения небольшими импульсами по 10 секунд, при мощности 800 Вт. После каждого прогревания перемешивайте ложкой.

• Растворённый желатин влейте в горячие сливки и хорошо перемешайте. Полученную сливочную массу можно процедить. Остудите до тёплого состояния.

• Разлейте остывшую сливочную массу в стаканы, не доливая до верха 1,5-2 см. Отправьте в холодильник до полного застывания, примерно на 1-1,5 часа.

• Киви очистите от кожицы. Отрежьте два полукружия, оставьте для украшения. Остальные плоды нарежьте небольшими кусочками, выложите в мисочку. Всыпьте оставшийся сахар (20 г). Разомните киви с сахаром вилкой или толкушкой до мелких кусочков.

• Когда сливочное желе застынет, распределите сверху измельчённые фрукты с сахаром. Украсьте каждую порцию ломтиком киви и листиками мяты.

• Панна-котта с киви готова. Такой несложный десерт можно приготовить к любому праздничному столу и на каждый день.

Приятного аппетита!